西柚含丰富维生素A、B5、C，钾、叶酸和膳食纤维，而西柚内的营养与其颜色有关，红色或粉红色的西柚含较高的维生素A。而西柚内的维生素C为免疫系统提供支持、减低感冒病征或发炎的严重程度，对促进心血管健康亦有帮助。

虽然西柚对我们的身体有很多好处，但在某些情况下，西柚会和其他食物或药物产生化学反应，导致其营养素对身体的好处减低，甚至产生有害物质。当我们食用药物时，其物质需要进入血液才能发挥功效。在这个过程中，有一部份的药物会在肠脏或肝脏，被一种酵素转化为不活跃的成份，减少进入血液的药物数量。而西柚汁便会影响这个酵素系统，因此，身体吸收药物的份量便会增加，极有可能导致中毒的现象。西柚汁能够抑制肠道酵素浓度达24至72小时，所以把药物和西柚分开食用并不是一个有效的方法。

举例，斯达汀类药物(Statins)是用于降胆固醇的药物，能够阻碍帮助形成胆固醇的酵素运作。西柚的成份会令分解某些种类的斯达汀的酵素无法运作，导致积累在体内。食用一粒药丸，伴以一杯西柚汁的效果，等于以一杯清水食用十二至十五粒药丸。而且会导致肝脏和肾脏受损，甚至可能引发横纹肌溶解症。虽然横纹肌溶解症不常见，但却是可以致命的。征状包括全身肌肉疼痛、无力或尿液呈深色或可乐色。另外，钙质阻碍类药物是用于阻挡钙质进行心脏和血管细胞，从而降低血压。而西柚会增加钙质阻碍类药物在血管的含量，导致低血压、心跳加速、头晕、面红、头痛等。

所以在服用药物时，紧记问清楚医生，服用的药物会否与日常生活中的食物产生反应，多加留意，便能避免不必要的中毒情况。