西柚含豐富維生素A、B5、C，鉀、葉酸和膳食纖維，而西柚內的營養與其顏色有關，紅色或粉紅色的西柚含較高的維生素A。而西柚內的維生素C為免疫系統提供支持、減低感冒病徵或發炎的嚴重程度，對促進心血管健康亦有幫助。

雖然西柚對我們的身體有很多好處，但在某些情況下，西柚會和其他食物或藥物產生化學反應，導致其營養素對身體的好處減低，甚至產生有害物質。當我們食用藥物時，其物質需要進入血液才能發揮功效。在這個過程中，有一部份的藥物會在腸臟或肝臟，被一種酵素轉化為不活躍的成份，減少進入血液的藥物數量。而西柚汁便會影響這個酵素系統，因此，身體吸收藥物的份量便會增加，極有可能導致中毒的現象。西柚汁能夠抑制腸道酵素濃度達24至72小時，所以把藥物和西柚分開食用並不是一個有效的方法。

舉例，斯達汀類藥物(Statins)是用於降膽固醇的藥物，能夠阻礙幫助形成膽固醇的酵素運作。西柚的成份會令分解某些種類的斯達汀的酵素無法運作，導致積累在體內。食用一粒藥丸，伴以一杯西柚汁的效果，等於以一杯清水食用十二至十五粒藥丸。而且會導致肝臟和腎臟受損，甚至可能引發橫紋肌溶解症。雖然橫紋肌溶解症不常見，但卻是可以致命的。徵狀包括全身肌肉疼痛、無力或尿液呈深色或可樂色。另外，鈣質阻礙類藥物是用於阻擋鈣質進行心臟和血管細胞，從而降低血壓。而西柚會增加鈣質阻礙類藥物在血管的含量，導致低血壓、心跳加速、頭暈、面紅、頭痛等。

所以在服用藥物時，緊記問清楚醫生，服用的藥物會否與日常生活中的食物產生反應，多加留意，便能避免不必要的中毒情況。